Ինչպես է պատրաստված բարձրորակ կաթի փրփուրը

Թեժ կաթնային սուրճ պատրաստելիս անխուսափելի է գոլորշի եւ ծեծել կաթը: Սկզբում, պարզապես կաթը գոլորշիալը բավարար էր, բայց ավելի ուշ պարզվեց, որ բարձր ջերմաստիճանի գոլորշի ավելացնելով, ոչ միայն կաթը կարող է ջեռուցել: Սուրճ արտադրեք կաթի փուչիկներով, ինչը հանգեցնում է ավելի հարուստ եւ ամբողջական համի: Առաջ գնալով, Բարիստասը հայտնաբերեց, որ կաթի փուչիկները կարող են «նկարել» օրինաչափությունները սուրճի մակերեսին, որը հայտնի է որպես «քաշքշուկ ծաղիկներ», որի վրա հիմնադրամը դրել է գրեթե բոլոր տաք կաթնային սուրճի համար:
Այնուամենայնիվ, եթե կաթի մածուկ փուչիկները կոպիտ են, շատ մեծ փուչիկներ ունեն եւ շատ հաստ եւ չոր են, հիմնականում կաթից առանձնացված են, պատրաստված կաթի սճի համը կդառնա շատ վատ:
Միայն բարձրորակ կաթի փրփուր արտադրելով, կարող է բարելավվել կաթնային սուրճի համը: Կաթնային բարձրորակ փրփուրը դրսեւորվում է որպես նուրբ հյուսվածք `մակերեւույթի արտացոլող հայելիով: Կաթը թափահարելիս (թրջելը), այն գտնվում է յուղալի եւ մածուցիկ վիճակում, ուժեղ հեղուկությամբ:
Սկսնակների համար դեռ դժվար է ստեղծել նման նուրբ եւ սահուն կաթի փուչիկները, այնպես որ այսօր Qianjie- ն կկիսվի որոշ տեխնիկա `կաթնային փուչիկները հարելու համար:

Հասկանալ աշխատանքից ազատման սկզբունքը

Առաջին անգամ մենք պետք է բացատրենք գոլորշու գավազան օգտագործելու աշխատանքային սկզբունքը `կաթի փուչիկները ծեծելու համար: Steam Rode ջեռուցման կաթի սկզբունքը բարձր ջերմաստիճանի գոլորշի կաթն է գոլորշու գավազանով կաթի միջոցով, տաքացնելով կաթը: Կաթը մայթակղելու սկզբունքը օդը կաթի մեջ ներարկելու գոլորշին է, իսկ կաթի մեջ սպիտակուցը կփակվի օդը, կազմելով կաթի փուչիկները:
Հետեւաբար, կիսովայի թաղված վիճակում, գոլորշու անցքը կարող է օգտագործել գոլորշու, օդը ներարկելու համար կաթը, որը կազմում է կաթի փուչիկները: Կիսամյակային թաղված վիճակում այն ​​ունի նաեւ ցրման եւ ջեռուցման գործառույթ: Երբ գոլորշու անցքը ամբողջությամբ թաղված է կաթի մեջ, օդը չի կարող ներարկվել կաթի մեջ, ինչը նշանակում է, որ միայն ջեռուցման ազդեցություն կա:
Սկզբում կաթնային կաթնաշոռի իրական գործողության մեջ թող գոլորշու անցքը մասամբ թաղվի կաթի փուչիկները ստեղծելու համար: Կաթնային փուչիկները խորտակելիս կարտադրվի «Sizzle Sizzle» ձայն, որն այն ձայնն է, որը տեղի է ունենում, երբ օդը ներարկվում է կաթի մեջ: Բավական կաթի փրփուր խառնելուց հետո անհրաժեշտ է ամբողջությամբ ծածկել գոլորշու անցքերը `հետագա փրփուրներից խուսափելու եւ կաթի փրփուրը պատճառելու համար չափազանց հաստ:

Գտեք ճիշտ անկյունը `ժամանակն անցնելու համար

Կաթը հարելիս ամենալավն է գտնել լավ անկյուն եւ թող կաթը պտտվի այս ուղղությամբ, որը ջանքեր կգործի եւ բարելավելու վերահսկելիությունը: Հատուկ գործողությունն առաջին անգամ խցանված գոլորշու գավազանով մխոց վարդակի հետ `անկյուն ձեւավորելու համար: Կաթի բաքը կարող է մի փոքր թեքվել դեպի մարմնի նկատմամբ `հեղուկ մակերեւույթի մակերեսը բարձրացնելու համար, ինչը կարող է ավելի լավ ձեւավորել վորտայներ:
Գոլորշի անցքի դիրքը հիմնականում տեղադրվում է 3 կամ 9-ին `հեղուկ մակարդակով, որպես կենտրոն: Բավական կաթի փրփուր խառնելուց հետո մենք պետք է թաղենք գոլորշու անցքը եւ թույլ չտանք, որ այն շարունակի փրփուր: Բայց հարած կաթի փուչիկները սովորաբար կոպիտ են, եւ կան նաեւ շատ մեծ փուչիկներ: Այնպես որ, հաջորդ քայլը այս կոպիտ փուչիկները մանրացնելը նուրբ փոքր փուչիկների մեջ:
Հետեւաբար, լավագույնն է գոլորշու անցքը շատ խորը թաղել, որպեսզի գոլորշին ցրվի, չի կարող հասնել պղպջակների շերտի: Լավագույն դիրքը գոլորշու անցքը պարզապես ծածկելն է եւ ոչ թե մռայլ ձայն չկատարել: Միեւնույն ժամանակ գոլորշու ցողված գոլորշին կարող է ցրել կոպիտ փուչիկները կաթի պղպջակների շերտում, ձեւավորելով նուրբ եւ հարթ կաթի փուչիկները:

Երբ է ավարտվելու:

Կարող ենք ավարտել, եթե գտնենք, որ կաթի փրփուրը մեղմվել է: Ոչ, վերջի վճիռը կապված է ջերմաստիճանի հետ: Սովորաբար, այն կարող է ավարտվել `կաթը ծեծելով 55-65 ջերմաստիճանում: Սկսնակները նախ կարող են օգտագործել ջերմաչափ եւ զգալ իրենց ձեռքերով `կաթի ջերմաստիճանը հասկանալու համար, մինչդեռ փորձառու ձեռքերը կարող են ուղղակիորեն շոշափել ծաղիկին ԱԱՀ-ն: Եթե ​​ջերմաստիճանը դեռեւս չի հասել, ապա անհրաժեշտ է շարունակել շոգեխաշել մինչեւ ջերմաստիճանը հասնելը:
Եթե ​​ջերմաստիճանը հասել է, եւ այն դեռ չի մեղմվել, խնդրում ենք կանգ առնել, քանի որ կաթի բարձր ջերմաստիճանը կարող է առաջացնել սպիտակուցային չաշխատող: Որոշ սկսնակներ պետք է ունենան համեմատաբար երկար ժամանակ կաթնային փուլում, ուստի առաջարկվում է օգտագործել սառնարանային կաթ `ավելի շատ կաթնագործելու համար: