Սուրճի մեքենա գնելուց հետո անխուսափելի է ընտրել համապատասխան պարագաներ, քանի որ սա միակ միջոցն է համեղ իտալական սուրճը ավելի լավ ստանալու համար: Դրանց մեջ ամենատարածված ընտրությունը, անկասկած, սուրճի մեքենայի բռնակն է, որը միշտ բաժանվել է երկու հիմնական խմբակցության. մեկ խմբակցությունն ընտրում է «շեղող պորտաֆիլտրը»՝ ներքևի հոսքի ելքով. մեկ մոտեցումը նորարարական և գեղագիտականորեն հաճելի «անհատակ պորտաֆիլտր» ընտրելն է: Այսպիսով, հարցն այն է, թե ո՞րն է տարբերությունը երկուսի միջև:
Շեղող պորտաֆիլտրը ավանդական էսպրեսսոյի մեքենայի պորտաֆիլտր է, որը ծնվել է սուրճի մեքենայի էվոլյուցիայի ընթացքում: Անցյալում, երբ դուք գնում էիք սուրճի մեքենա, սովորաբար ստանում էիք երկու պորտաֆիլտր՝ ներքևի մասում շեղող անցքերով: Մեկը միակողմանի շեղող պորտաֆիլտր է մեկ բաժնի փոշու զամբյուղի համար, իսկ մյուսը՝ երկկողմանի շեղող պորտաֆիլտր՝ կրկնակի բաժնի փոշու զամբյուղի համար:
Այս երկու տարբերությունների պատճառն այն է, որ նախորդ 1 բաժակը վերաբերում է սուրճի հեղուկին, որը ստացվում է մեկ փոշու զամբյուղից։ Եթե հաճախորդը պատվիրում է սա, խանութը կօգտագործի մեկ փոշու զամբյուղ՝ նրա համար էսպրեսոյի մեկ բաժակ ստանալու համար։ Եթե պետք է պատրաստել երկու բաժակ, խանութը կփոխի բռնակը՝ մեկ բաժինը դարձնելով կրկնակի բաժին, ապա երկու բաժակները կդնի երկու շեղող անցքերի տակ՝ սպասելով, որ սուրճը ստացվի։
Սակայն, քանի որ մարդիկ այլևս չեն օգտագործում նախկին արդյունահանման մեթոդը էսպրեսսո ստանալու համար, այլ օգտագործում են ավելի շատ փոշի և ավելի քիչ հեղուկ էսպրեսսո ստանալու համար, մեկ բաժնի փոշու զամբյուղը և մեկ շեղող բռնակը աստիճանաբար անկում են ապրում: Մինչ օրս որոշ սուրճի մեքենաներ դեռևս գնման ժամանակ գալիս են երկու բռնակով, բայց արտադրողը այլևս չի առաջարկում երկու շեղող անցքերով բռնակներ, այլ ներքևի բռնակը փոխարինում է մի բաժնի բռնակի դիրքին, այսինքն՝ ներքևի սուրճի բռնակին և շեղող սուրճի բռնակին:
Անհատակ պորտաֆիլտրը, ինչպես անունն է հուշում, բռնակ է՝ առանց շեղող հատակի։ Ինչպես տեսնում եք, դրա հատակը խոռոչ վիճակում է, ինչը մարդկանց տալիս է օղակի զգացողություն, որը պահում է ամբողջ փոշու ամանը։
Ծնունդըանհատակ պորտաֆիլտրեր
Երբ դեռևս օգտագործում էին ավանդական սփլիթերի բռնակներ, բարիստաները պարզել էին, որ նույնիսկ նույն պարամետրերի դեպքում, յուրաքանչյուր բաժակ քաղված էսպրեսսոն կունենա մի փոքր տարբեր համեր: Երբեմն սովորական, երբեմն խառնված նուրբ բացասական համերի հետ, սա բարիստաներին շփոթեցնում է: Այսպիսով, 2004 թվականին Ամերիկյան բարիստաների ասոցիացիայի համահիմնադիր Քրիս Դևիսոնը համագործակցեց իր գործընկերների հետ՝ մշակելու համար անհատակ բռնակ: Հեռացրեք ներքևի մասը և թույլ տվեք, որ սուրճի քաղման վերականգնման գործընթացը հասնի մարդկանց տեսադաշտ: Այսպիսով, մենք գիտենք, որ ներքևի մասը հեռացնելու միտքը ծագել է էսպրեսոյի քաղման վիճակն ավելի ինտուիտիվ տեսնելու համար:
Այնուհետև մարդիկ հայտնաբերեցին, որ անհատակ բռնակի օգտագործման ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ տեղի է ունենում կենտրոնացված ցայտք, և վերջապես, փորձերը ցույց տվեցին, որ այս ցայտքի երևույթը համի փոփոխության բանալին էր։ Այսպիսով, մարդիկ հայտնաբերեցին «ալիքային էֆեկտը»։
Այսպիսով, որն է ավելի լավ՝ հատակ չունեցող բռնակը, թե՞ շեղող բռնակը։ Կարող եմ միայն ասել. յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները։ Հատակ չունեցող բռնակը թույլ է տալիս շատ ինտուիտիվ տեսնել կենտրոնացված սուրճի արտազատման գործընթացը և կարող է կրճատել արտազատման ընթացքում զբաղեցրած տարածքը։ Այն ավելի անվտանգ է կեղտոտ սուրճ պատրաստելու համար, օրինակ՝ բաժակը անմիջապես օգտագործելու համար, և ավելի հեշտ է մաքրել, քան շեղող բռնակը։
Շեղող բռնակի առավելությունն այն է, որ դուք անհանգստանալու կարիք չունեք ցայտքի մասին: Նույնիսկ եթե ներքևի բռնակը լավ է աշխատում, ցայտքի հավանականությունը դեռ կա: Սովորաբար, լավագույն համն ու ազդեցությունը ապահովելու համար մենք էսպրեսոյի համար չենք օգտագործում էսպրեսոյի բաժակ, քանի որ դա կհանգեցնի որոշ ճարպի կուտակմանը բաժակի վրա, որը մի փոքր կնվազեցնի համը: Այսպիսով, սովորաբար օգտագործեք սուրճի բաժակ անմիջապես էսպրեսոյի համար: Սակայն ցայտքի երևույթը սուրճի բաժակը կդարձնի կեղտոտ, ինչպես ներքևում պատկերվածը:
Սա պայմանավորված է բարձրության տարբերությամբ և ցայտքի երևույթով։ Հետևաբար, այս առումով, առանց ցայտքի շեղող բռնակն ավելի առավելություն կունենա։ Սակայն հաճախ դրա մաքրման քայլերը նաև ավելի դժվար են ~ Հետևաբար, բռնակի ընտրության հարցում կարող եք ընտրել ձեր անձնական նախասիրություններին համապատասխան։
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-03-2025