Ինչպես պահել սուրճի հատիկները

Դրսում ձեռքով պատրաստված սուրճ խմելուց հետո սովորաբար ցանկություն ունե՞ք սուրճի հատիկներ գնելու։ Ես տանը շատ սպասք գնեցի և մտածեցի, որ կարող եմ ինքս դրանք պատրաստել, բայց ինչպե՞ս պահեմ սուրճի հատիկները տուն վերադառնալուց հետո։ Որքա՞ն ժամանակ կարող են սուրճի հատիկները պահպանվել։ Որքա՞ն է պահպանման ժամկետը։

Այսօրվա հոդվածը ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես պահել սուրճի հատիկները։

Իրականում, սուրճի հատիկների օգտագործումը կախված է դրանց օգտագործման հաճախականությունից: Այսօր, երբ սուրճ եք գնում առցանց կամ սրճարան, սուրճի հատիկների մեկ տոպրակը կշռում է մոտ 100-500 գ: Օրինակ, տանը 15 գ սուրճի հատիկներ օգտագործելիս 100 գ-ը կարելի է թրմել մոտ 6 անգամ, իսկ 454 գ-ը՝ մոտ 30 անգամ: Ինչպե՞ս պահել սուրճի հատիկները, եթե չափից շատ եք գնում:

Մենք բոլորին խորհուրդ ենք տալիս խմել լավագույն համտեսի ժամանակահատվածում, որը վերաբերում է սուրճի հատիկների բովումից հետո 30-45 օրվան։ Խորհուրդ չի տրվում չափից շատ սուրճ գնել սովորական քանակությամբ։ Չնայած սուրճի հատիկները կարող են պահվել համապատասխան միջավայրում մեկ տարի, դրանց օրգանիզմում առկա համային միացությունները չեն կարող այդքան երկար մնալ։ Ահա թե ինչու մենք կարևորում ենք թե՛ պահպանման ժամկետը, թե՛ համային պահպանման ժամկետը։

1. Դրեք այն անմիջապես պայուսակի մեջ

Ներկայումս առցանց սուրճի հատիկներ գնելու համար կան երկու հիմնական տեսակի փաթեթավորումներ՝ փաթեթավորված և պահածոյացված։սուրճի տոպրակհիմնականում ունի անցքեր, որոնք իրականում փականային սարք են, որը կոչվում է միակողմանի արտանետման փական: Ինչպես մեքենայի միակողմանի փողոցում, բենզինը կարող է դուրս գալ միայն մեկ ուղղությամբ և չի կարող մտնել մյուս կողմից: Բայց մի սեղմեք սուրճի հատիկները միայն դրանց հոտը զգալու համար, քանի որ դա կարող է հանգեցնել բույրի բազմիցս դուրս գալուն և հետագայում թուլացմանը:

Երբ սուրճի հատիկները նոր են բովվում, դրանց մարմինները պարունակում են մեծ քանակությամբ ածխաթթու գազ և առաջիկա օրերին մեծ քանակությամբ կարտանետեն։ Սակայն, սուրճի հատիկները վառարանից հանելուց հետո՝ սառչելու համար, մենք դրանք կդնենք փակ տոպրակների մեջ։ Առանց միակողմանի արտանետման փականի, մեծ քանակությամբ արտանետվող ածխաթթու գազը կլցնի ամբողջ տոպրակը։ Երբ տոպրակն այլևս չի կարող դիմանալ հատիկների անընդհատ գազերի արտանետումներին, այն հեշտությամբ կարող է պայթել։ Այս տեսակի սուրճը...սուրճի տոպրակհարմար է փոքր քանակությունների համար և ունի համեմատաբար արագ սպառման տեմպ։

2. Գնեք լոբու պահածոներ պահեստավորման համար

Ինտերնետում որոնելիս կհայտնվի տարաների մի ամբողջ շլացուցիչ տեսականի։ Ինչպե՞ս ընտրել։ Նախ, պետք է լինեն երեք պայմաններ՝ լավ կնքում, միակողմանի արտանետման փական և վակուումային պահեստարանին մոտիկություն։

Բովման գործընթացի ընթացքում սուրճի հատիկների ներքին կառուցվածքը ընդարձակվում է և արտադրում ածխաթթու գազ, որը հարուստ է սուրճի ցնդող համային միացություններով: Հերմետիկ փակվող տարաները կարող են կանխել ցնդող համային միացությունների կորուստը: Այն նաև կարող է կանխել օդի խոնավության շփումը սուրճի հատիկների հետ և դրանց խոնավության առաջացումը:

Միակողմանի փականը ոչ միայն կանխում է սուրճի հատիկների հեշտությամբ պայթելը գազի անընդհատ արտանետման պատճառով, այլև կանխում է սուրճի հատիկների շփումը թթվածնի հետ և օքսիդացում առաջացնելը: Թխման ընթացքում սուրճի հատիկների կողմից արտադրվող ածխաթթու գազը կարող է պաշտպանիչ շերտ առաջացնել՝ մեկուսացնելով թթվածինը: Սակայն ժամանակի ընթացքում այդ ածխաթթու գազը աստիճանաբար կկորչի:

Ներկայումս, շատերըսուրճի հատիկների տուփերՇուկայում առկա սուրճի հատիկները կարող են հասնել գրեթե վակուումային էֆեկտի մի քանի պարզ գործողությունների միջոցով՝ կանխելու համար սուրճի հատիկների երկարատև օդի հետ շփումը: Բանկաները կարելի է բաժանել նաև թափանցիկ և լիովին թափանցիկների, հիմնականում՝ լույսի ազդեցությունը սուրճի հատիկների օքսիդացումը արագացնելուց կանխելու համար: Իհարկե, դուք կարող եք խուսափել դրանից, եթե այն տեղադրեք արևի լույսից հեռու տեղում:

Այսպիսով, եթե տանը սուրճի հատիկների աղաց ունեք, կարո՞ղ եք այն նախ փոշու վերածել, ապա պահել: Փոշու վերածվելուց հետո սուրճի մասնիկների և օդի միջև շփման մակերեսը մեծանում է, և ածխաթթու գազն ավելի արագ է կորչում, ինչը արագացնում է սուրճի համային նյութերի ցրումը: Տուն գնալուց և սուրճը եփելուց հետո համը կդառնա ավելի թեթև, և կարող է չլինի այն բույրը կամ համը, որը առաջին անգամ եք համտեսել:

Այսպիսով, սուրճի փոշի գնելիս դեռևս խորհուրդ է տրվում այն գնել փոքր քանակությամբ և դնել զով ու չոր տեղում՝ հնարավորինս շուտ խմելու համար: Խորհուրդ չի տրվում այն պահել սառնարանում: Սառեցնելուց հետո օգտագործելու համար հանելիս սենյակային ջերմաստիճանի պատճառով կարող է խտացում առաջանալ, ինչը կարող է ազդել որակի և համի վրա:

Ամփոփելով՝ եթե ընկերները գնում են միայն փոքր քանակությամբ սուրճի հատիկներ, խորհուրդ է տրվում դրանք պահել անմիջապես փաթեթավորման տոպրակի մեջ։ Եթե գնված քանակը մեծ է, խորհուրդ է տրվում գնել պահածոյացված սուրճի տուփեր։