Ինչպե՞ս օգտագործել մատչա թեյի հարիչը։

Վերջերս մեծ մոլուցք է նկատվում Սոնգ դինաստիայի թեյ պատրաստելու տեխնիկան վերստեղծելու համար։ Այս միտումը մեծապես պայմանավորված է Սոնգ դինաստիայի նրբագեղ կյանքի վառ վերարտադրությամբ կինո և հեռուստատեսային դրամաներում։ Պատկերացրեք նրբագեղ թեյի սպասքը, բարդ գործընթացները և հատկապես ձյունաճերմակ թեյի փրփուրը, որոնք իսկապես հետաքրքրաշարժ են։ Թեյ պատրաստելու ամբողջ գործընթացում կա մի թվացյալ աննկատ, բայց կարևոր գործիք՝ թեյի հարիչը։ Այն նման է թեյի վարպետի «կախարդական փայտիկի», որն անմիջականորեն որոշում է, թե արդյոք կարելի է հաջողությամբ ստեղծել նուրբ և խիտ թեյի փրփուրը, որը կարելի է օգտագործել նկարելու համար։ Առանց դրա թեյ պատրաստելու էությունը անհնար է։

Theթեյի հարիչՍա այն ձվի հարիչը չէ, որը մենք սովորաբար օգտագործում ենք ժամանակակից ժամանակներում: Այն պատրաստված է մանր կտրատած հին բամբուկե արմատից, որի վրա կան բազմաթիվ կոշտ և առաձգական բամբուկե թելեր, որոնք սերտորեն դասավորված են գլանաձև ձևով: Դրա կառուցվածքը շատ յուրահատուկ է. վերին մասը սերտորեն կապված և ամրացված է մետաքսե թելով կամ կտորի շերտերով, իսկ ներքևի մասը տարածված է գեղեցիկ շեփորի ձևով: Լավ թեյի հարիչը ունի նուրբ և միատարր բամբուկե թելեր, որոնք առաձգական են և կարելի է զգալ ձեռքում: Մի թերագնահատեք այս դիզայնը, քանի որ հենց այս խիտ բամբուկե թելերն են, որոնք կարող են ուժեղ և հավասարաչափ թափահարել օդը թեյի ապուրը արագ հարելիս՝ ձևավորելով խորհրդանշական փրփուր: Թեյի հարիչ ընտրելիս բամբուկե թելերի խտությունն ու առաձգականությունն են գլխավորը: Բամբուկե թելեր, որոնք չափազանց նոսր կամ փափուկ են, հարմար չեն թեյ պատրաստելու համար:

Թեյ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ նախապատրաստվել։ Նախ, նախապես տաքացրած թեյի բաժակի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ չափազանց մանրացված թեյի փոշի։ Այնուհետև թեյամանի միջոցով լցնել մի փոքր քանակությամբ տաք ջուր (մոտ 75-85°C)՝ ճիշտ ջերմաստիճանով, որպեսզի թեյի փոշին թրջվի։ Այս պահին թեյի հարիչի միջոցով թեյի բաժակի շուրջը նրբորեն շրջանագծեր նկարել՝ թեյի փոշին և ջուրը խառնելու և միատարր ու խիտ մածուկ ստանալու համար։ Այս քայլը կոչվում է «մածուկի խառնում»։ Հիշե՛ք, որ չպետք է օգտագործել չափազանց շատ ջուր, և մածուկը պետք է հավասարաչափ խառնվի՝ առանց որևէ հատիկավորության։

Մածուկը պատրաստելուց հետո ժամանակն է անցնելու հիմնական մասին։մաչա հարիչցույց տալ իր հմտությունները՝ ծեծել։ Շարունակեք թեյամանից տաք ջուր ներարկել՝ բաժակի ծավալի մոտ 1/4-ից 1/3-ը։ Այս պահին ամուր բռնեք թեյի հարիչի բռնակը, ուժ գործադրեք ձեր դաստակի վրա և սկսեք ուժեղ հարել թեյի ապուրը բաժակի ներքին պատի երկայնքով՝ այն արագորեն առաջ-ետ հարելով (նման է «一» կամ «十» տառերը արագ գրելուն)։ Գործողությունը պետք է լինի արագ, մեծ և ուժեղ, որպեսզի թեյի հարիչի բամբուկե մետաղալարը կարողանա լիովին խառնել թեյի ապուրը և օդ ներմուծել։ Դուք կլսեք հստակ և հզոր «刷刷刷» ձայն, և թեյի ապուրի մակերեսին կսկսեն հայտնվել մեծ փուչիկներ։ Շարունակելով հարել, փուչիկները աստիճանաբար կփոքրանան։ Այս պահին դուք պետք է շարունակեք տաք ջուր ներարկել փոքր քանակությամբ մի քանի անգամ և կրկնել ուժեղ հարելու գործողությունը հենց հիմա՝ ամեն անգամ ջուր ավելացնելուց հետո։ Ամեն անգամ ջուր ավելացնելիս և հարելիս այն պետք է ավելի նրբորեն հարել օդը թեյի ապուրի մեջ՝ փրփուրի շերտը դարձնելով ավելի հաստ, սպիտակ, նուրբ և կարծր։ Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ մի քանի րոպե, մինչև փրփուրը կուտակվի «ձյան» պես՝ նուրբ և սպիտակ, և խիտ կախված լինի բաժակի պատին ու հեշտությամբ չտարածվի, այդ դեպքում այն ​​համարվում է հաջողված։

Թեյ պատրաստելուց հետո նույնքան կարևոր է պահպանել թեյի հարիչը։ Այն պատրաստված է բամբուկից և ամենից շատ վախենում է երկար ժամանակ խոնավ մնալուց։ Օգտագործելուց հետո անմիջապես մանրակրկիտ լվացեք այն հոսող ջրով, հատկապես բամբուկե թելերի միջև ընկած ճեղքերում թեյի հետքերը։ Լվացնելիս հետևեք բամբուկե թելերի ուղղությանը և զգուշորեն շարժեք՝ խուսափելու համար թելերին ծռվելուց և վնասելուց։ Լվանալուց հետո օգտագործեք մաքուր փափուկ կտոր՝ խոնավությունը կլանելու համար, այնուհետև շրջեք այն գլխիվայր (բռնակը դեպի ներքև, բամբուկե թելերը դեպի վերև) և դրեք այն զով և օդափոխվող տեղում՝ բնականորեն չորանալու համար։ Խուսափեք արևի տակ գտնվելուց կամ թխելուց, ինչը կհանգեցնի բամբուկի ճաքերի և դեֆորմացիայի։ Լիովին չորացնելուց հետո այն կարող է պահվել չոր և մաքուր տարայի մեջ։ Զգույշ խնամքով, լավ թեյի հարիչը կարող է ձեզ ուղեկցել՝ երկար ժամանակ վայելելու թեյ պատրաստելու հաճույքը։