Սիֆոն սուրճի զամբյուղ պատրաստելու հիմնական կետերը

Չնայած Սիֆոնային ամանները այսօր չեն դարձել սուրճի արդյունահանման հիմնական մեթոդը `իրենց ծանրաբեռնվածության եւ երկար օգտագործման ժամանակի պատճառով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այդպես, դեռ կան շատ ընկերներ, որոնք խորապես հիացած են սիֆոնային զամբյուղ սուրճ պատրաստելու գործընթացով, ի վերջո, տեսողականորեն ասած, իսկապես անզուգական է: Ոչ միայն դա, այլեւ սիֆոն սուրճը նույնպես յուրահատուկ համ ունի խմելիս: Այսպիսով, այսօր եկեք կիսենք, թե ինչպես պատրաստել սիֆոն սուրճ:

Հարկ է նշել, որ սիֆոնային զամբյուղի սուրճի արտառոց արտադրության շնորհիվ, նախքան պաշտոնական օգտագործումը, մենք պետք է միայն հասկանանք դրա գործառնական սկզբունքը, բայց նաեւ բացահայտում են դրա սխալ գործողությունները:

Եվ մի անգամ մենք ծանոթանում ենք դրանում, մենք կգտնենք, որ սիֆոնի սուրճի ամանների արտադրությունն ու օգտագործումը այնքան էլ դժվար չէ, որքան մենք պատկերացնում ենք, այլ մի փոքր զվարճալի: Թույլ տվեք նախ ներկայացնել ձեզ սիֆոն զամբյուղի գործառնական սկզբունքին:

Սիֆոն զամբյուղի սկզբունքը

Չնայած հաստ, սիֆոնով զամբյուղը կոչվում է սիֆոն զամբյուղ, բայց այն արդյունահանվում է Siphon- ի սկզբունքով, բայց ջերմային ընդլայնմամբ եւ կծկմամբ առաջացած ճնշման տարբերությամբ: Սիֆոնային զամբյուղի կառուցվածքը հիմնականում բաժանվում է փակագծի, ստորին զամբյուղի եւ վերին զամբյուղի: Ստորեւ բերված գործիչից մենք կարող ենք տեսնել, որ սիֆոնային զամբյուղի փակագիծը միացված է ստորին զամբյուղի հետ, դեր խաղալով ամրագրելու եւ օժանդակության մեջ. Ստորին զամբյուղը հիմնականում օգտագործվում է հեղուկներ պահելու եւ դրանք տաքացնելու համար եւ մոտավորապես գնդաձեւ ձեւավորվում է `ավելի միասնական ջեռուցման հասնելու համար. Վերին զամբյուղը, մյուս կողմից, գլանաձեւ ձեւ է, որը տարածվում է բարակ խողովակով: Խողովակի պայմանագրային մասը կունենա ռետինե օղակ, որը շատ կարեւոր հիմնական ծրագիր է:

Արդյունահանման գործընթացը շատ պարզ է: Սկզբում մենք ստորին զամբյուղը լցնենք ջրով եւ տաքացնում ենք այն, ապա վերին կաթսան տեղադրեք ստորին զամբյուղի մեջ `առանց խստության: Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, ջուրը ընդլայնվում եւ արագացնում է ջրի գոլորշիի վերածումը: Այս պահին մենք խստորեն կխփենք վերին զամբյուղը `ստորին զամբյուղում վակուումային վիճակ ստեղծելու համար: Այնուհետեւ այս ջրի գոլորշին սեղմելու է ստորին զամբյուղի մեջ գտնվող տարածքը `ստորին զամբյուղի մեջ տաք ջուրը պատճառելով, ճնշման պատճառով շարունակաբար բարձրանալ խողովակաշարը: Այն ժամանակ, երբ տաք ջուրը զամբյուղի վերեւում է, մենք կարող ենք սկսել սուրճի հիմքերը թափել դրա մեջ `խառը արդյունահանման համար:

Արդյունահանման ավարտից հետո մենք կարող ենք հեռացնել բոցավառման աղբյուրը: Temperature երմաստիճանի նվազման պատճառով ստորին զամբյուղի ջրի գոլորշին սկսվում է պայմանագրով, իսկ ճնշումը վերադառնում է նորմալ: Այս պահին վերին ամանի մեջ սուրճի հեղուկը կսկսի հոսել դեպի ստորին շերտը, իսկ սուրճի հեղուկի մեջ սուրճի փոշին կփակվի վերին զամբյուղի մեջ `ֆիլտրի ներկայության պատճառով: Երբ սուրճի հեղուկը ամբողջովին հոսում է, ժամանակն է, երբ արդյունքն ավարտվում է:

Սխալ պատկերացումներ սիֆոնային ամանների մասին

Շնորհիվ այն բանի, որ սիֆոն սուրճի համար ամենատարածված պրակտիկան ստորին զամբյուղի մեջ ջուրը եռալն է, մինչեւ արդյունահանման գործընթացը սկսելը, մարդկանց մեծամասնությունը 100 ° C ջերմաստիճանում է: Առաջինը սիֆոն սուրճի արդյունահանման ջրի ջերմաստիճանն է, ոչ թե 100 ° C:

Ավանդական պրակտիկայում, չնայած ստորին զամբյուղը ջեռուցվում է, քանի դեռ փուչիկները շարունակվում են ի հայտ գալ, այս պահի տաք ջուրը դեռ չի հասել իր եռման կետին, պարզապես 96 ° C ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ ներկայիս զամբյուղի տաք ջուրը ճնշման պատճառով փոխանցվում է վերին զամբյուղին, տաք ջուրը կրկին կկորցնի ջերմաստիճանը `վերին զամբյուղի եւ շրջակա միջավայրի ջերմային կլանման պատճառով: Վերին զամբյուղի հասնելու տաք ջրի չափման միջոցով պարզվել է, որ ջրի ջերմաստիճանը միայն 92 ~ 3 ° C է:

Մեկ այլ սխալ ընկալում է ճնշման տարբերություններով ձեւավորված հանգույցներից, ինչը չի նշանակում, որ ջուրը պետք է եռանա, գոլորշի եւ ճնշում արտադրելու համար: Water ուրը գոլորշիանում է ցանկացած ջերմաստիճանում, բայց ցածր ջերմաստիճանում գոլորշիացման մակարդակը դանդաղ է: Եթե ​​վերեւի զամբյուղը սերտորեն միացնենք նախքան հաճախակի փուչիկը, ապա տաք ջուրը նույնպես կհանվի վերին զամբյուղին, բայց համեմատաբար դանդաղ արագությամբ:

Այսինքն, Siphon Pot- ի ջրային ջերմաստիճանը համազգեստ չէ: Մենք կարող ենք որոշել ջրի ջերմաստիճանը, որն օգտագործվում է արդյունահանման սահմանված ժամանակի կամ արդյունահանված սուրճի տապակի աստիճանի վրա:

Օրինակ, եթե մենք ուզում ենք ավելի երկար ժամանակահատվածով քաղել կամ արդյունահանվել `թեթեւ աղացած սուրճը հանելու համար դժվար է օգտագործել համեմատաբար բարձր ջերմաստիճան; Եթե ​​արդյունահանված սուրճի լոբին ավելի խորը խորացված է, կամ ցանկանում եք ավելի երկար ժամանակահատվածով արդյունահանել, կարող եք իջեցնել ջրի ջերմաստիճանը: Grinding աստիճանի քննարկումը նույնն է: Որքան երկար արդյունահանման ժամանակն է, այնքան ավելի խորը թխում է, կոպիտը մանրացնելը, այնքան ավելի կարճ է արդյունահանման ժամանակը, եւ ավելի ցածր թխումը, այնքան ավելի մանր է: (Նշեք, որ անկախ նրանից, թե որքան կոպիտ է սիֆոն զամբյուղի մանրացումը, դա կլինի ավելի լավ, քան ձեռքի մաքրման համար օգտագործվող մանրուքը)

Զտիչ գործիք SIPHON զամբյուղի համար

Բացի փակագծից, վերին զամբյուղից եւ ստորին զամբյուղից, կա նաեւ մի փոքր գորշ, որը թաքնված է սիֆոն զամբյուղի ներսում, որը եռացրած շղթայի հետ կապված զտիչ սարքն է: Զտիչ սարքը կարող է հագեցած լինել տարբեր զտիչներով `ըստ մեր սեփական նախասիրությունների, ինչպիսիք են ֆիլտրի թուղթը, ֆլանելային ֆիլտրի կտորը կամ այլ ֆիլտրերը (ոչ հյուսված գործվածքներ): (Հանկարծակի եռացրած շղթան շատ օգտագործում է, օրինակ, օգնում է մեզ ավելի լավ դիտարկել ջրի ջերմաստիճանի փոփոխությունները, կանխելով եռացրածը եւ այլն:

Այս նյութերի տարբերությունները ոչ միայն փոխում են ջրի ներթափանցման արագությունը, այլեւ որոշեք սուրճի հեղուկում նավթի եւ մասնիկների պահպանման աստիճանը:

Զտիչի թղթի ճշգրտությունը ամենաբարձրն է, այնպես որ, երբ այն օգտագործում ենք որպես ֆիլտր, սիֆոնային զամբյուղով պատրաստված սուրճը խմելու դեպքում կունենա համեմատաբար բարձր մաքրություն եւ հոտի ուժեղ ճանաչում: Անբարենպաստությունն այն է, որ այն շատ մաքուր է եւ չունի սիֆոն սուրճի զամբյուղի հոգին: Այսպիսով, ընդհանուր առմամբ, երբ մենք սուրճ ենք պատրաստում ինքներս մեզ համար եւ դեմ չենք շտապի, մենք խորհուրդ կտային օգտագործել Flannel Filter Cloth- ը `որպես զտիչ գործիք սիֆոն զամբյուղի համար:

Flannanne- ի թերությունն այն է, որ այն թանկ է եւ դժվար է մաքրել: Բայց առավելությունն այն էԱյն ունի սիֆոն զամբյուղի հոգի:Այն կարող է պահպանել հեղուկի յուղը եւ սուրճի որոշ մասնիկներ, սուրճ տալով ավելի հարուստ բույրով եւ մեղմ համով:

Siphon Pot- ի փոշու կերակրման հաջորդականությունը

Սիֆոն սուրճին փոշի ավելացնելու երկու եղանակ կա, որոնք «առաջինն» են եւ «ավելի ուշ»: Առաջին թափումը վերաբերում է սուրճի փոշին վերին զամբյուղի մեջ վերեւի զամբյուղի մեջ ավելացնելուց առաջ, նախքան տաք ջուրը մտնի ճնշման տարբերության պատճառով, այնուհետեւ տաք ջուրը սպասելու համար. Ավելի ուշ թափելը վերաբերում է սուրճի փոշին թափել զամբյուղի մեջ եւ տաք ջուրը ամբողջովին բարձրացել է:

Երկուսն էլ ունեն իրենց առավելությունները, բայց ընդհանուր առմամբ, ավելի առաջարկ է առաջարկվում սկսնակ ընկերների համար օգտագործել հետագա ներդրումային եղանակը հետեւորդներին ներգրավելու համար: Քանի որ այս մեթոդը ավելի քիչ փոփոխականներ ունի, սուրճի արդյունահանումը համեմատաբար համազգեստ է: Եթե ​​առաջինն է, սուրճի փոշու արդյունահանման աստիճանը տարբեր կլինի, կախված ջրի հետ շփման կարգից, որը կարող է ավելի շատ շերտեր բերել, բայց նաեւ ավելի բարձր պատկերացումներ է պահանջում օպերատորից:

Siphon Pot- ի խառնուրդի մեթոդ

Երբ սիֆոնային զամբյուղը գնվում է, բացի վերը նշված սիֆոն զամբյուղի մարմնից, այն նաեւ հագեցած կլինի խառնելով գավազանով: Դա այն է, որ Սիֆոն սուրճի արդյունահանման եղանակը պատկանում է թրջող արդյունահանմանը, ուստի ակտիվացման գործառնությունը կօգտագործվի արտադրության գործընթացում:

Կան բազմաթիվ եղանակներ, ինչպիսիք են հպման եղանակը, ինչպիսիք են, շրջանաձեւ բուռն մեթոդը, խաչի խառնուրդի մեթոդը, Z- ի ձեւավորված խառնուրդի մեթոդը եւ նույնիսկ ∞ ձեւավորված խառնուրդի մեթոդը, բացառությամբ բուռն միջոցների քանակը (կախված բուռն ուժն ու արագությունից): Թակել մեթոդը `սուրճի փոշին ջրի մեջ լցնելու համար` հիմնականում թույլ տալ սուրճի փոշին ամբողջությամբ ներծծել: Եվ մենք կարող ենք ընտրել օգտագործել այս մեթոդները `համաձայն մեր սեփական արդյունահանման մեթոդի, միայն մեկ օգտագործելու սահման չկա:

Կրկնօրինակող գործիք սիֆոնային զամբյուղի համար

Բացի վերը նշված երկու գործիքներից, մենք նաեւ պետք է պատրաստենք երկու լրացուցիչ գովազդ, սիֆոնային զամբյուղը հանելիս, որոնք կտոր եւ ջեռուցման աղբյուր են:

Ընդհանուր առմամբ անհրաժեշտ են երկու կտոր կտոր, մեկ չոր կտոր եւ մեկ թաց կտոր: Չոր կտորի նպատակը պայթյունների կանխարգելումն է: Նախքան ստորին զամբյուղը տաքացնելը, մենք պետք է սրբենք խոնավությունը սիֆոն զամբյուղի ստորին զամբյուղի մեջ: Հակառակ դեպքում, խոնավության առկայության պատճառով ստորին զամբյուղը հակված է պայթել ջեռուցման գործընթացում. Խոնավ շորի նպատակը սուրճի հեղուկ ռեֆլուզի արագությունը վերահսկելն է:

Heating եռուցման աղբյուրների շատ տարբերակներ կան, ինչպիսիք են գազի վառարանները, թեթեւ ալիքի վառարանները կամ ալկոհոլային լամպերը, քանի դեռ դրանք կարող են ջեռուցում ապահովել: Թե ընդհանուր գազի վառարաններն ու թեթեւ ալիքի վառարանները կարող են կարգավորել ջերմության արտադրանքը, եւ ջերմաստիճանի բարձրացումը համեմատաբար արագ եւ կայուն է, բայց արժեքը մի փոքր բարձր է: Չնայած ալկոհոլային լամպերն ունեն ցածր գին, նրանց ջերմության աղբյուրը փոքր է, անկայուն, իսկ ջեռուցման ժամանակը համեմատաբար երկար է: Բայց լավ է, որ բոլորը կարող են օգտագործվել: Որն է դրա օգտագործումը: Առաջարկվում է, որ ալկոհոլային լամպ օգտագործելու ժամանակ ամենալավն է տաք ջուր ավելացնել ստորին զամբյուղի վրա, շատ տաք ջուր, հակառակ դեպքում, ջեռուցման ժամանակը իսկապես երկար կլինի:

Լավ, սիֆոն սուրճի զամբյուղ պատրաստելու ընդամենը մի քանի ցուցում կա: Հաջորդը, եկեք բացատրենք, թե ինչպես գործել սիֆոն սուրճի զամբյուղ:

Siphon սուրճի ամանի արտադրության եղանակը

Եկեք նախ հասկացնենք արդյունահանման պարամետրերը. Այս անգամ կօգտագործվի արագ տված արդյունահանման մեթոդ, զուգակցված թեթեւ աղացած սուրճի հատիկով `Քենիա Ազարի: Այսպիսով, ջրի ջերմաստիճանը կլինի համեմատաբար բարձր, շուրջ 92 ° C, ինչը նշանակում է, որ կնքումը պետք է արվի, երբ կաթսամահ մնալը, մինչեւ տեղի է ունենում հաճախակի փուչիկ: Այստեղ օգտագործվում է ընդամենը 60 վայրկյանում եւ սուրճի լոբի մակերեսային տապակ, որն օգտագործվում է այնպիսի կտոր, որը նույնիսկ ավելի լավ է, քան ձեռքի լվացումն է, 9 աստիճանի նշանը EK43- ում եւ 20-րդ մաղի վրա մաղա է 90% մաղատ: Փոշը ջրի հարաբերակցությունը 1:14 է, ինչը նշանակում է, որ 20 գ սուրճի փոշի զույգ է, որը զույգ է 280 մլ տաք ջրի հետ.

1: Նախ եւ առաջ մենք պատրաստելու ենք բոլոր պարագաները, այնուհետեւ ջրի թիրախային քանակը լցնել ստորին զամբյուղի մեջ:

2. Լցնելուց հետո հիշեք օգտագործել չոր կտոր `ցանկացած ջրի կաթիլներ սրբելու համար, որոնք ընկնում են զամբյուղից, որպեսզի խուսափեն զամբյուղի պայթյունի ռիսկից:

3: Մռայլելուց հետո մենք առաջին հերթին տեղադրում ենք ֆիլտրման սարքը վերին զամբյուղի մեջ: Հատուկ գործողությունն այն է, որ եռացրած շղթան վերեւի զամբյուղից իջեցնի, այնուհետեւ օգտագործեք ուժ, օդափոխիչի վրա եռացող շղթայի կեռը կախելու համար: Սա կարող է խստորեն արգելափակել վերին զամբյուղի ելքը զտիչ սարքով, կանխելով չափազանց շատ սուրճի հիմքերը `ստորին զամբյուղի մեջ տեսնելուց: Միեւնույն ժամանակ, այն կարող է արդյունավետորեն դանդաղեցնել ջրի լիցքաթափման արագությունը:

4. Տեղադրելուց հետո մենք կարող ենք վերին զամբյուղը դնել ստորին զամբյուղի վրա, հիշեք, որ եռացրած շղթան կարող է դիպչել ներքեւին, ապա սկսել ջեռուցումը:

5. Երբ ներկայիս զամբյուղը սկսում է շարունակաբար արտադրել ջրի փոքր կաթիլներ, մի շտապեք: Փոքր ջրի կաթիլները վերածվելուց հետո մենք կուղղորդենք վերին զամբյուղը եւ սեղմել այն, որպեսզի ստորին զամբյուղը վակուումային վիճակի մեջ դնի: Այնուհետեւ, պարզապես սպասեք ստորին կաթսայի բոլոր տաք ջրի մեջ `հոսելու վերին զամբյուղին, եւ դուք կարող եք սկսել արդյունահանել:

6. Սուրճի փոշի լցնելիս համաժամացրեք ժամանակը եւ սկսեք մեր առաջին խառնելը: Այս խառնաշփոթի նպատակը սուրճի հիմքերը լիովին ընկղմելն է, ինչը համարժեք է գոլորշու ձեռքով պատրաստված սուրճին: Հետեւաբար, մենք առաջին հերթին օգտագործում ենք հպման մեթոդը `սուրճի բոլոր հիմքերը ջրի մեջ լցնելու համար, որպեսզի ջուրը հավասարաչափ ներծծվի:

7. Երբ ժամանակը հասնում է 25 վայրկյան, մենք կշարունակենք երկրորդ բոցավառումը: Այս խառնաշփոթի նպատակն է արագացնել սուրճի բույրերի միացությունների լուծարման մասին, ուստի մենք կարող ենք այստեղ օգտագործել տեխնիկա `համեմատաբար բարձր խառնելով ինտենսիվությամբ: Օրինակ, Qianjie- ում օգտագործված ընթացիկ մեթոդը Z- ի ձեւավորված խառնիչի մեթոդն է, որը ներառում է z ձեւի ետ եւ այլն `սուրճի փոշին 10 վայրկյանով խառնելու համար:

8. Երբ ժամանակը հասնում է 50 վայրկյան, մենք անցնում ենք ակտիվացման վերջին փուլով: Այս խառնաշփոթի նպատակը նաեւ սուրճի նյութերի լուծարման մեծացումն է, բայց տարբերությունն այն է, որ արդյունքը հասնում է վերջում, այս պահին սուրբ չէ: Qianjie- ում օգտագործված ընթացիկ մեթոդը շրջանաձեւ խառնիչի մեթոդն է, որը ներառում է դանդաղ նկարչություն շրջանակներ:

9. 55 վայրկյանում մենք կարող ենք հեռացնել բոցավառման աղբյուրը եւ սպասել սուրճը ռեֆլյուկուի: Եթե ​​սուրճի արտացոլման արագությունը դանդաղ է, ապա կարող եք օգտագործել խոնավ շոր `զամբյուղը սրբելու համար ջերմաստիճանի անկումը արագացնելու եւ սուրճի ռեֆլուզը արագացնելու համար` խուսափելով սուրճի արդյունահանման ռիսկից:

10. Երբ սուրճի հեղուկը ամբողջովին վերադարձվում է ստորին զամբյուղի մեջ, արդյունահանումը կարող է ավարտվել: Այս պահին սիֆոնային զամբյուղը համտեսելու համար սուրճը կարող է հանգեցնել մի փոքր քարի, այնպես որ մենք կարող ենք մի որոշ ժամանակ թույլ տալ, նախքան համտեսելը:

11. Որոշ ժամանակ մնալուց հետո համտեսեք այն: Բացի պայծառ բալի լոլիկից եւ Քենիայի թթու սալորի բույրից, դեղին շաքարի եւ ծիրանի դեղձի քաղցրությունը նույնպես կարելի է համտեսել: Ընդհանուր համը խիտ է եւ կլոր: Չնայած մակարդակը այնքան ակնհայտ չէ, որքան ձեռքով պատրաստված սուրճը, սուրճը սիֆոնինգը ունի ավելի ամուր համ եւ ավելի նշանավոր բույր, ապահովելով բոլորովին այլ փորձ: