Նախ, մենք պետք է հասկանանք սուրճի լատտե արվեստի հիմնական գործընթացը: Կատարյալ սուրճի լատտե գավաթ նկարելու համար հարկավոր է տիրապետել երկու հիմնական տարրին՝ էմուլսիայի գեղեցկությունը և տարանջատումը:
Էմուլսիայի գեղեցկությունը վերաբերում է կաթի հարթ, հարուստ փրփուրին, մինչդեռ տարանջատումը վերաբերում է կաթի և սուրճի շերտավոր վիճակին: Այս երկու տարրերի համադրությունը կարող է ստեղծել ցնցող սուրճի լատտե արտ: Այսպիսով, ինչու է կաթը փրփուր առաջանում: Սա ներառում է ֆիզիկայի մակերևութային լարվածության և փուչիկների առաջացման սկզբունքները
Կաթի ճարպը և սպիտակուցը փրփուրի ձևավորման հիմնական բաղադրիչներն են: Երբ կաթը տաքացվում է, ճարպը հալչում է, իսկ սպիտակուցները դեֆորմացվում են: Այս կերպ փրփուրի սկզբունքներին ծանոթ մարդիկ կիմանան, որ փրփուրի առաջացումը անբաժանելի է մակերեսային լարվածությունից։ Մակերեւութային լարվածությունը հեղուկի մոլեկուլների փոխազդեցության արդյունք է և հանդիսանում է հատկություն, որը հանգեցնում է հեղուկի մակերեսին էներգիան նվազագույնի հասցնելու: Կաթի ճարպի և սպիտակուցի մոլեկուլները հավաքվում են հեղուկի մակերեսին՝ ձևավորելով բարակ թաղանթման կառուցվածք։ Այս բարակ թաղանթում օդը թակարդված է դրա մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ պղպջակներ: Երբ կաթը տաքացվում է, այդ փուչիկները լայնանում են և պահպանում որոշակի ձև և կայունություն:
Հաջորդը, եկեք նայենք կաթի բաժանելիությանը: Երբ կաթը խառնվում է սուրճի հետ, կաթն ու սուրճը կբաժանվեն խտության և մածուցիկության տարբերության պատճառով: Այս գործընթացի ընթացքում խելացի գործողությունների միջոցով գավաթում կարող են ձևավորվել տարբեր գեղեցիկ նախշեր։ Փաստորեն, այս շերտավորման երևույթի հետևում կան ֆիզիկական սկզբունքներ: Կաթի և սուրճի միջև տարանջատումը պայմանավորված է խտության տարբերությամբ: Կաթը ավելի խիտ է, քան սուրճը, ուստի այն կխորտակվի, մինչդեռ սուրճը լողում է վերևում: Տարբեր նախշեր ձևավորելու համար կաթը պետք է լցնել բաժակի մեջ տարբեր դիրքերում՝ ցանկալի էֆեկտի հասնելու համար։
Բացի փրփուրի և տարանջատման միջև փոխհարաբերությունից, կա ևս մեկ կարևոր ֆիզիկայի հայեցակարգ, որը պետք է նշել, և դա Ռեյնոլդսի թիվն է: Ռեյնոլդսի թիվը անչափ թիվ է, որն օգտագործվում է տարբեր արագություններով և խտություններով հեղուկի հոսքը նկարագրելու համար: Սուրճի լատտե արվեստի մեջ, փոխելով կաթի թափման արագությունն ու անկյունը, կարող է ազդել կաթի և սուրճի բաժանման վրա: Երբ արագությունն ավելի մեծ է, հեղուկն ավելի ամբողջությամբ բաժանվում է, իսկ երբ արագությունն ավելի դանդաղ է լինում, առաջանում են ավելի ակնհայտ նախշով նուրբ գծեր։
Սուրճի լատտե արվեստը համատեղում է փրփուրի առաջացումը և կաթի ու սուրճի տարանջատումը ֆիզիկական սկզբունքների կիրառման միջոցով: Նուրբ աշխատանքի միջոցով սուրճի մակերեսին կարող են ձևավորվել տարբեր գեղեցիկ նախշեր՝ մարդկանց վիզուալ վայելք ապահովելով։ Սկզբունքները հասկանալով՝ մենք կարող ենք ավելի լավ գնահատել և հասկանալ սուրճի լատտե արվեստի արհեստը և փորձել ավելի զարմանալի գործեր ստեղծել սեփական ձեռքերով աշխատելիս։ Չնայած այս հոդվածը միայն համառոտ բացատրում է սուրճի լատտե արվեստի սկզբունքները, հուսով ենք, որ ընթերցողները կարող են հասկանալ այս արվեստը ֆիզիկայի տեսանկյունից: Coffee latte art-ը եզակի տեխնիկա է, որը միավորում է գիտական սկզբունքներն ու գեղարվեստական ստեղծագործական ունակությունները՝ մեզ բերելով գեղեցիկ հաճույք: Անկախ նրանից, թե մենք պատրաստում ենք մեր սեփականը, թե համտեսում ենք ուրիշների աշխատանքը, մենք կարող ենք ավելի խորը զգալ սուրճի հմայքը:
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-25-2023