Սիֆոնային ոճի սուրճի տարա՝ ապակե սուրճի տարա, որը հարմար է արևելյան գեղագիտությանը

Միայն մի բաժակ սուրճի համը համտեսելով կարող եմ զգալ իմ զգացմունքները։
Լավագույնն է հանգիստ կեսօր անցկացնել՝ արևի լույսով և լռությամբ, նստել փափուկ բազմոցին և լսել հանգստացնող երաժշտություն, օրինակ՝ Դիանա Քրոլի «Սիրո հայացքը»։

Թափանցիկ սիֆոնային սուրճամանի մեջ տաք ջուրը ճռճռոցի ձայն է արձակում, դանդաղորեն բարձրանում ապակե խողովակի միջով՝ ներծծվելով սուրճի փոշու մեջ։ Զգուշորեն խառնելուց հետո շագանակագույն սուրճը վերադառնում է ներքևի ապակե բաժակի մեջ։ Լցրեք սուրճը նուրբ սուրճի բաժակի մեջ, և այս պահին օդը լցվում է ոչ միայն սուրճի բույրով։

Սուրճ խմելու սովորույթները որոշ չափով կապված են էթնիկ մշակութային ավանդույթների հետ: Արևմուտքում սուրճ պատրաստելու տարածված տնային պարագաները, լինեն դրանք ամերիկյան կաթիլային սուրճի տարաներ, իտալական մոկա սուրճի տարաներ, թե ֆրանսիական ֆիլտրով մամլիչներ, բոլորն էլ ունեն ընդհանուր առանձնահատկություն՝ արագ սուրճ պատրաստելը, որը համապատասխանում է արևմտյան մշակույթի անմիջական և արդյունավետության վրա կենտրոնացած բնութագրերին: Արևելքի բնակիչները, որոնք ունեն ավանդական գյուղատնտեսական մշակույթ, ավելի պատրաստակամ են ժամանակ ծախսել իրենց սիրելի իրերը հղկելու վրա, ուստի արևմտյանների կողմից հորինված սիֆոնային ոճի սուրճի տարան լավ ընդունելության է արժանացել արևելյան սուրճի սիրահարների կողմից:
Սիֆոնային սուրճի մեքենայի սկզբունքը նման է մոկա սուրճի մեքենայի սկզբունքին, երկուսն էլ ներառում են տաքացում՝ բարձր ճնշում ստեղծելու և տաք ջուրը բարձրացնելու համար։ Տարբերությունն այն է, որ մոկա սուրճի մեքենան օգտագործում է արագ արդյունահանում և ուղղակի ֆիլտրացիա, մինչդեռ սիֆոնային սուրճի մեքենան օգտագործում է թրջում և արդյունահանում՝ կրակի աղբյուրը հեռացնելու, ստորին սուրճի մեքենայում ճնշումը նվազեցնելու համար, որից հետո սուրճը հոսում է դեպի ստորին սուրճի մեքենա։

Սա սուրճի արդյունահանման շատ գիտական ​​մեթոդ է։ Նախ, այն ունի ավելի հարմար արդյունահանման ջերմաստիճան։ Երբ ստորին կաթսայի ջուրը բարձրանում է վերին կաթսայի մեջ, այն հասնում է 92 ℃-ի, որը սուրճի համար ամենահարմար արդյունահանման ջերմաստիճանն է։ Երկրորդ, բնական թրջման արդյունահանման և ճնշման արդյունահանման համադրությունը ռեֆլյուքսային գործընթացի ընթացքում ապահովում է սուրճի ավելի կատարյալ արդյունահանման էֆեկտ։
Պարզ թվացյալ սուրճի պատրաստման գործընթացը պարունակում է բազմաթիվ մանրամասներ՝ բարձրորակ թարմ ջուր, թարմ բոված սուրճի հատիկներ, միատարր աղացում, վերին և ստորին կաթսաների միջև ամուր տեղավորում, չափավոր խառնում, թրջման ժամանակի տիրապետում, բաժանման և վերին կաթսայի ժամանակի վերահսկողություն և այլն: Յուրաքանչյուր նուրբ քայլ, երբ դուք այն նրբորեն և ճշգրիտ եք հասկանում, կհանգեցնի իսկապես կատարյալ սիֆոնային ոճի սուրճի ստացման:

Մի կողմ դրեք ձեր անհանգստությունները և հանգստացեք, մի փոքր դանդաղեցրեք ձեր ժամանակը և վայելեք սիֆոնային սուրճի բաժակը։
1. Սիֆոնային սուրճի տարան եռացրեք ջրով, մաքրեք և ախտահանեք այն: Ուշադրություն դարձրեք սիֆոնային սուրճի տարայի ֆիլտրի ճիշտ տեղադրման եղանակին:
2. Ջուրը լցրեք թեյնիկի մեջ: Թեյնիկի մարմնի վրա կա 2 և 3 բաժակի համար նախատեսված սանդղակ: Զգույշ եղեք, որ չգերազանցեք 3 բաժակը:
3. Տաքացում։ Վերին կաթսան նախապես տաքացնելու համար տեղադրեք անկյունագծով, ինչպես ցույց է տրված նկարում։
4. Աղացեք սուրճի հատիկներ։ Ընտրեք բարձրորակ, միջին բովման սուրճի հատիկներ։ Աղացեք միջին մանրության, ոչ շատ մանր, քանի որ սիֆոնային սուրճամանի քամման ժամանակը համեմատաբար երկար է, և եթե սուրճի փոշին չափազանց մանր է, այն չափազանց կքամվի և կթվա դառը։
5. Երբ ջուրը սկսի եռալ, վերցրեք վերին բաժակը, լցրեք սուրճի փոշին և թափահարեք այն։ Վերին բաժակը անկյունագծով տեղադրեք ստորին բաժակի մեջ։
6. Երբ ներքևի կաթսայի ջուրը եռա, ուղղեք վերին կաթսան և նրբորեն սեղմեք այն՝ այն ճիշտ տեղադրելու համար։ Հիշեք վերին և ստորին կաթսաները ճիշտ տեղադրել և դրանք լավ փակել։
7. Երբ տաք ջուրը լիովին բարձրանա, զգուշորեն խառնեք վերին կաթսայի մեջ։ 15 վայրկյան հետո խառնեք հակառակ հերթականությամբ։
8. Մոտ 45 վայրկյան արդյունահանումից հետո հանեք գազօջախը, և սուրճը կսկսի հետհոսք անել։
9. Սիֆոնային սուրճի բաժակը պատրաստ է։