Սիֆոն ոճի սուրճի կաթսա – ապակյա սուրճի կաթսա, որը հարմար է արևելյան էսթետիկային

Միայն մեկ բաժակ սուրճի համը ճաշակելով կարող եմ զգալ իմ էմոցիաները։
Ավելի լավ է անցկացնել հանգիստ կեսօր, արևի և լռության հետ, նստել փափուկ բազմոցի վրա և լսել հանգստացնող երաժշտություն, ինչպիսին է Դիանա Կրալի «Սիրո տեսքը»:

Թափանցիկ սիֆոնով սուրճի կաթսայի տաք ջուրը դղրդյուն ձայն է տալիս՝ դանդաղ բարձրանալով ապակե խողովակի միջով, թրջվելով սուրճի փոշու մեջ: Մեղմ խառնելուց հետո շագանակագույն սուրճը նորից հոսում է ներքևի ապակե կաթսայի մեջ; Սուրճը լցնել նուրբ սուրճի բաժակի մեջ, և այս պահին օդը լցվում է ոչ միայն սուրճի բույրով։

Սուրճ խմելու սովորությունները որոշակիորեն կապված են էթնիկ մշակութային ավանդույթների հետ: Արևմուտքում սուրճ պատրաստելու սովորական կենցաղային պարագաները, լինեն դրանք ամերիկյան կաթիլային սուրճի ամաններ, իտալական մոկա սուրճի կաթսաներ կամ ֆրանսիական ֆիլտրի մամլիչներ, բոլորն ունեն ընդհանուր հատկություն՝ արագ, որը համահունչ է արևմտյան լեզվի անմիջական և արդյունավետությանը միտված բնութագրերին: մշակույթը։ Ավանդական գյուղատնտեսական մշակույթ ունեցող արևելցիներն ավելի պատրաստ են ժամանակ հատկացնել իրենց սիրելի իրերը փայլեցնելու համար, ուստի արևմտյանների կողմից հայտնագործված սիֆոն ոճով սուրճի կաթսան լավ ընդունվեց արևելյան սուրճի սիրահարների կողմից:
Սիֆոնային սուրճի կաթսայի սկզբունքը նման է մոկա սուրճի կաթսայի սկզբունքին, որոնք երկուսն էլ ներառում են տաքացում՝ բարձր ճնշում առաջացնելու և տաք ջրի բարձրացման համար: Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ մոկա կաթսան օգտագործում է արագ արդյունահանում և ուղղակի ֆիլտրում, մինչդեռ սիֆոն սուրճի կաթսան օգտագործում է թրջում և արդյունահանում՝ կրակի աղբյուրը հեռացնելու, ստորին կաթսայի ճնշումը նվազեցնելու համար, և այնուհետև սուրճը հոսում է դեպի ստորին մասը։ կաթսա.

Սա սուրճի արդյունահանման շատ գիտական ​​մեթոդ է։ Նախ, այն ունի ավելի հարմար արդյունահանման ջերմաստիճան: Երբ ներքևի կաթսայի ջուրը բարձրանում է վերին կաթսա, այն լինում է 92 ℃, որը սուրճի արդյունահանման ամենահարմար ջերմաստիճանն է։ Երկրորդ, բնական թրջող արդյունահանման և ճնշման արդյունահանման համադրությունը ռեֆլյուքս պրոցեսի ընթացքում հասնում է ավելի կատարյալ սուրճի արդյունահանման էֆեկտի:
Պարզ թվացող սուրճի պատրաստումը շատ մանրամասներ է պարունակում. Բարձրորակ քաղցրահամ ջուր, թարմ բոված սուրճի հատիկներ, միատեսակ մանրացում, ամուր տեղավորում վերին և ստորին կաթսաների միջև, չափավոր խառնում, թրջման ժամանակի տիրապետում, տարանջատման և վերին կաթսայի ժամանակի վերահսկում և այլն: Յուրաքանչյուր նուրբ քայլ, երբ դուք այն նրբորեն և ճշգրիտ ընկալեք, կհասցնեք իսկապես կատարյալ սիֆոն ոճի սուրճ:

Մի կողմ թողեք ձեր հոգսերը և հանգստացեք, մի փոքր դանդաղեցրեք ձեր ժամանակը և վայելեք սիֆոն սուրճը:
1. Սիֆոն ոճով սուրճի կաթսան եռացրեք ջրով, մաքրեք և ախտահանեք։ Ուշադրություն դարձրեք սիֆոն սուրճի կաթսայի ֆիլտրի ճիշտ տեղադրման եղանակին:
2. Ջուրը լցնել թեյնիկի մեջ։ Կաթսայի մարմինն ունի կշեռքի գիծ՝ 2 բաժակի համար և 3 բաժակ՝ հղման համար: Ուշադիր եղեք, որ 3 բաժակը չգերազանցի։
3. Ջեռուցում. Ներդրեք վերին կաթսան անկյունագծով, ինչպես ցույց է տրված նկարում, որպեսզի վերին կաթսան նախապես տաքացվի:
4. Մանրացրեք սուրճի հատիկները։ Ընտրեք բարձրորակ սուրճի հատիկներ՝ չափավոր բովածությամբ: Մանրացրեք միջին նուրբ աստիճանի, ոչ շատ նուրբ, քանի որ սիֆոնով սուրճի կաթսայի արդյունահանման ժամանակը համեմատաբար երկար է, և եթե սուրճի փոշին շատ նուրբ է, այն չափից դուրս կքաշվի և դառը կթվա:
5. Երբ ընթացիկ կաթսայի ջուրը սկսում է պղպջակել, վերցրեք վերին կաթսան, լցրեք սուրճի փոշին և թափահարեք այն հարթ: Ներդրեք վերին կաթսան անկյունագծով ներքևի կաթսայի մեջ:
6. Երբ ներքևի կաթսայի ջուրը եռա, ուղղեք վերին կաթսան և նրբորեն սեղմեք այն, որպեսզի պտտվի, որպեսզի այն ճիշտ տեղադրվի: Հիշեք, որ վերին և ստորին կաթսաները ճիշտ տեղադրեք և դրանք պատշաճ կերպով կնքեք:
7. Տաք ջուրն ամբողջությամբ բարձրանալուց հետո վերին կաթսայի մեջ նրբորեն խառնել; 15 վայրկյան հետո հակառակ ուղղությամբ հարել։
8. Մոտ 45 վայրկյան արդյունահանումից հետո հանեք գազօջախը և սուրճը սկսում է հետ գալ։
9. Սիֆոն սուրճի կաթսան պատրաստ է։