Միայն մի բաժակ սուրճի համը համտեսելով, կարող եմ զգալ իմ հույզերը:
Լավագույնն է, որ հանգստի կեսօր ունենանք, արեւի մի քանի լուռ, նստեք փափուկ բազմոցի վրա եւ լսեք որոշ հանգստացնող երաժշտություն, ինչպիսիք են Diana Krall- ը «Սիրո տեսքը»:
Թափանցիկ սիֆոնով սուրճի ամանի մեջ տաք ջուրը փայլուն ձայն է տալիս, դանդաղորեն բարձրանում է ապակե խողովակի միջոցով, թրջելով սուրճի փոշու մեջ: Նրբորեն խառնելուց հետո շագանակագույն սուրճը վերադառնում է ստորեւ նշված ապակե ամանի մեջ. Սուրճը լցնել սուրճի նուրբ գավաթի մեջ, եւ այս պահին օդը լցված է ոչ միայն սուրճի բույրով:
Սուրճի խմելու սովորությունները փոքր-ինչ կապված են էթնիկ մշակութային ավանդույթների հետ: Արեւմուտքում գտնվող ընդհանուր կենցաղային սուրճի սպասքները, անկախ նրանից, նրանք ամերիկյան կաթիլային ամաններն են, իտալական Mocha սուրճի ամանները կամ ֆրանսիական ֆիլտրի մամլիչները, բոլորը ունեն ընդհանուր առանձնահատկություն արեւմտյան մշակույթում ուղղակի եւ արդյունավետության կողմնորոշված բնութագրերին: Ավանդական գյուղատնտեսական մշակույթ ունեցող արեւելյանները ավելի պատրաստ են ժամանակ անցկացնել իրենց սիրելի իրերը փայլեցնելու համար, ուստի արեւմտյանների կողմից հորինված սիֆոնյան ոճով սուրճի ամանը լավ է ընդունվել արեւելյան սուրճի ոգեւորությամբ:
Սիֆոնի սրահի սկզբունքը նման է մոխա սուրճի զամբյուղի, որոնք երկուսն էլ ջեռուցում են բարձր ճնշում առաջացնելու եւ տաք ջուր քշելու համար. Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ Mocha Pot- ը օգտագործում է արագ արդյունահանում եւ ուղղակի ֆիլտրացում, մինչդեռ սիֆոնով սուրճի զամբյուղը կրակի աղբյուրը հանելու է, ապա սուրճը հոսում է ստորին զամբյուղի մեջ:
Սա շատ գիտական սուրճի արդյունահանման մեթոդ է: Նախ եւ առաջ այն ունի ավելի հարմար արդյունահանման ջերմաստիճան: Երբ ստորին կաթսայի ջուրը բարձրանում է վերին զամբյուղին, դա տեղի է ունենում 92 ℃, որը սուրճի համար ամենահարմար արդյունահանման ջերմաստիճանը է. Երկրորդ, արտացոլման գործընթացում բնական թրջման արդյունահանման եւ ճնշման արդյունահանման համադրությունը հասնում է սուրճի արդյունահանման ավելի կատարյալ ազդեցության:
Թվում է, որ սուրճի թվացյալ պարզ գարեջրը պարունակում է բազմաթիվ մանրամասներ. Բարձրորակ քաղցրահամ ջրի, թարմ աղացած սուրճի լոբի, միատեսակ մանրացնող, ամուր տեղավորվում վերին եւ ստորին ամանների միջեւ, չափավոր խառնել, թրջման ժամանակի վերահսկում եւ այլն: Յուրաքանչյուր նուրբ քայլ, երբ դրանք հասկանում եք նրբորեն եւ ճշգրիտ, կհասնեք իսկապես կատարյալ սիֆոնի ոճով սուրճ:
Մի կողմ թողեք ձեր անհանգստությունները եւ հանգստացեք, դանդաղեցրեք ձեր ժամանակը մի քիչ եւ վայելեք սիֆոն սուրճի մի զամբյուղ:
1. Եռացրեք սիֆոնի ոճով սուրճի զամբյուղով ջրով, մաքրեք եւ ախտահանեք այն: Ուշադրություն դարձրեք SIPHON սուրճի զտիչի ֆիլտրի տեղադրման ճիշտ մեթոդին:
2-ը: Լցնել ջուրը թեյնիկի մեջ: Խցանման մարմինը ունի մասշտաբի գիծ 2 բաժակ եւ 3 բաժակ հղման համար: Զգույշ եղեք, որ չպետք է գերազանցի 3 բաժակը:
3. He եռուցում: Տեղադրեք վերին զամբյուղը diagonally, ինչպես ցույց է տրված նկարում `վերին զամբյուղը նախապես տաքացնելու համար:
4. Սուրճի լոբի մանրացրեք: Ընտրեք բարձրորակ մեկ առարկայի սուրճի լոբի չափավոր աղացած: Մանրացրեք միջին տուգանքի աստիճանը, ոչ այնքան լավ, քանի որ սիֆոնի սուրճի զամբյուղի արդյունահանման ժամանակը համեմատաբար երկար է, եւ եթե սուրճի փոշին շատ լավ է, այն արդյունահանվելու է չափից դուրս եւ հայտնվի դառը:
5. Երբ ներկայիս զամբյուղի ջուրը սկսում է պղպջակել, վերցնել վերին զամբյուղը, լցնել սուրճի փոշու մեջ եւ թափահարել այն հարթ: Տեղադրեք վերին զամբյուղը անկյունագծով դեպի ստորին զամբյուղ:
6. Երբ ստորին զամբյուղի ջուրը եռում է, ուղղեք վերին զամբյուղը եւ նրբորեն սեղմեք այն `պատշաճ տեղադրելու համար: Մի մոռացեք ճիշտ տեղադրել վերին եւ ստորին ամանները եւ պատշաճ կերպով կնքեք դրանք:
7. Տաք ջուրն ամբողջությամբ բարձրացել է, նրբորեն խառնել վերին զամբյուղի մեջ; 15 վայրկյանից հետո իրարանցում եղեք:
8: Արդյունահանման մոտ 45 վայրկյան անց հեռացրեք գազի վառարանը, եւ սուրճը սկսում է արտացոլել:
9. Սիֆոն սուրճի մի զամբյուղ պատրաստ է:
Տեղադրեք ժամանակը, Մայիս -13-2024