Թեյի գնահատման քայլեր

Մի շարք վերամշակումից հետո թեյը գալիս է ամենակարևոր փուլը՝ պատրաստի արտադրանքի գնահատումը: Միայն թեստավորման միջոցով ստանդարտներին համապատասխանող ապրանքները կարող են մուտք գործել փաթեթավորման գործընթաց և ի վերջո շուկա հանվել վաճառքի:

Այսպիսով, ինչպե՞ս է կատարվում թեյի գնահատումը:

Թեյի գնահատողները գնահատում են թեյի նրբությունը, ամբողջականությունը, գույնը, մաքրությունը, ապուրի գույնը, համը և տերևի հիմքը տեսողական, շոշափելի, հոտառական և համային զգայարանների միջոցով: Նրանք թեյի ամեն մի մանրուք են բաժանում ու հերթով նկարագրում ու դատում, որպեսզի որոշեն թեյի աստիճանը։

Թեյի գնահատումը շատ կարևոր է և պահանջում է խիստ վերահսկողություն շրջակա միջավայրի գործոնների նկատմամբ, ինչպիսիք են լույսը, խոնավությունը և գնահատման սենյակում օդը: Թեյի գնահատման համար անհրաժեշտ մասնագիտացված գործիքներն են՝ գնահատման բաժակը, գնահատման գավաթը, գդալը, տերևի հիմքը, հավասարակշռության սանդղակը, թեյի համտեսման բաժակը և ժամանակաչափը:

Քայլ 1. Տեղադրեք սկավառակը

Չոր թեյի գնահատման գործընթացը. Վերցրեք մոտ 300 գրամ թեյի նմուշ և դրեք այն նմուշի սկուտեղի վրա: Թեյի գնահատողը բռնում է մի բուռ թեյ և ձեռքով զգում թեյի չորությունը: Տեսողական ստուգեք թեյի ձևը, քնքշությունը, գույնը և մասնատվածությունը՝ դրա որակը պարզելու համար:

Քայլ 2. թեյի պատրաստում

Դասավորել 6 գնահատման աման և բաժակ, կշռել 3 գրամ թեյը և դնել բաժակի մեջ։ Ավելացնում ենք եռման ջուր, իսկ 3 րոպե հետո քամում ենք թեյի ապուրը և լցնում գնահատման ամանի մեջ։

Քայլ 3. Դիտարկեք ապուրի գույնը

Ժամանակին դիտեք թեյի ապուրի գույնը, պայծառությունն ու հստակությունը: Տարբերեք թեյի տերեւների թարմությունն ու նրբությունը։ Ընդհանուր առմամբ ավելի լավ է դիտարկել 5 րոպեի ընթացքում։

Քայլ 4. Հոտեք բուրմունքը

Հոտեք եփած թեյի տերևներից արձակված բույրը: Հոտեք բույրը երեք անգամ՝ տաք, տաք և սառը: Ներառյալ բուրմունք, ինտենսիվություն, կայունություն և այլն:

Քայլ 5. համ և համ

Գնահատեք թեյի ապուրի համը, ներառյալ դրա հարստությունը, հարստությունը, քաղցրությունը և թեյի ջերմությունը:

Քայլ 6. Գնահատեք տերևները

Տերևների հատակը, որը նաև հայտնի է որպես թեյի մնացորդ, լցվում է բաժակի կափարիչի մեջ՝ դիտելու դրա քնքշությունը, գույնը և այլ բնութագրերը: Տերեւների ստորին մասում գնահատումը կարող է հստակորեն բացահայտել թեյի հումքը։

Թեյի գնահատման ժամանակ յուրաքանչյուր քայլ պետք է խստորեն իրականացվի թեյի գնահատման ընթացակարգերի կանոններին համապատասխան և գրանցվի: Գնահատման մեկ փուլը չի ​​կարող արտացոլել թեյի որակը և պահանջում է համապարփակ համեմատություն՝ եզրակացություններ անելու համար: