Թեյի գնահատման քայլեր

Մի շարք մշակումներից հետո թեյն անցնում է ամենակարևոր փուլին՝ պատրաստի արտադրանքի գնահատմանը։ Միայն այն արտադրանքը, որը համապատասխանում է փորձարկման միջոցով սահմանված չափանիշներին, կարող է անցնել փաթեթավորման գործընթաց և, ի վերջո, դրվել շուկա վաճառքի համար։

Այսպիսով, ինչպե՞ս է իրականացվում թեյի գնահատումը։

Թեյի գնահատողները գնահատում են թեյի քնքշությունը, ամբողջականությունը, գույնը, մաքրությունը, ապուրի գույնը, համը և տերևի հիմքը տեսողական, շոշափելի, հոտառական և համային զգայարանների միջոցով: Նրանք թեյի յուրաքանչյուր մանրուք բաժանում են ենթաբաժինների, նկարագրում և գնահատում այն ​​մեկ առ մեկ՝ թեյի որակը որոշելու համար:

Թեյի գնահատումը կարևորագույն գործոն է և պահանջում է խիստ վերահսկողություն շրջակա միջավայրի գործոնների, ինչպիսիք են լույսը, խոնավությունը և գնահատման սենյակում օդը, նկատմամբ: Թեյի գնահատման համար անհրաժեշտ մասնագիտացված գործիքներն են՝ գնահատման բաժակ, գնահատման աման, գդալ, տերևի հիմք, կշեռք, թեյի համտեսի բաժակ և ժամանակաչափ:

Քայլ 1: Տեղադրեք սկավառակը

Չոր թեյի գնահատման գործընթացը։ Վերցրեք մոտ 300 գրամ թեյի նմուշ և դրեք այն նմուշների սկուտեղի վրա։ Թեյի գնահատողը վերցնում է մի բուռ թեյ և ձեռքով զգում է թեյի չորությունը։ Տեսողականորեն ստուգեք թեյի ձևը, փափկությունը, գույնը և մասնատվածությունը՝ որակը որոշելու համար։

Քայլ 2. Թեյի պատրաստում

Դասավորեք 6 գնահատման աման և բաժակ, կշռեք 3 գրամ թեյ և դրեք բաժակի մեջ։ Ավելացրեք եռացող ջուր, իսկ 3 րոպե հետո քամեք թեյի ապուրը և լցրեք գնահատման ամանի մեջ։

Քայլ 3. Ուշադրություն դարձրեք ապուրի գույնին

Ժամանակին դիտարկեք թեյի ապուրի գույնը, պայծառությունը և թափանցիկությունը: Տարբերակեք թեյի տերևների թարմությունն ու քնքշությունը: Սովորաբար ավելի լավ է դիտարկել 5 րոպեի ընթացքում:

Քայլ 4. Զգացեք բույրը

Զգացեք թեյի տերևների արձակած բույրը։ Զգացեք բույրը երեք անգամ՝ տաք, տաք և զով։ Ներառյալ բույրը, ինտենսիվությունը, կայունությունը և այլն։

Քայլ 5. Համտեսել և համտեսել

Գնահատեք թեյի ապուրի համը, ներառյալ դրա հարստությունը, յուղայնությունը, քաղցրությունը և թեյի կծվությունը:

Քայլ 6. Գնահատեք տերևները

Տերևների հատակը, որը հայտնի է նաև որպես թեյի մնացորդ, լցնում են բաժակի կափարիչի մեջ՝ դրա քնքշությունը, գույնը և այլ բնութագրերը դիտարկելու համար: Տերևների հատակի գնահատումը կարող է հստակորեն բացահայտել թեյի հումքը:

Թեյի գնահատման յուրաքանչյուր քայլ պետք է խստորեն իրականացվի թեյի գնահատման ընթացակարգերի կանոններին համապատասխան և գրանցվի։ Գնահատման մեկ փուլը չի ​​կարող արտացոլել թեյի որակը և եզրակացություններ անելու համար պահանջում է համապարփակ համեմատություն։