Սիֆոն կաթսայի գարեջրի ծայրերը

Սիֆոնային սուրճի կաթսան միշտ առեղծվածի երանգ է պարունակում մարդկանց մեծամասնության տպավորությամբ: Վերջին տարիներին մեծ տարածում է գտել աղացած սուրճը (իտալական էսպրեսսո): Ի հակադրություն, այս սիֆոն ոճի սուրճի կաթսան պահանջում է ավելի բարձր տեխնիկական հմտություններ և ավելի բարդ ընթացակարգեր, և այն աստիճանաբար նվազում է այսօրվա հասարակության մեջ, որտեղ մրցում են ամեն րոպեն ու վայրկյանը։ Այնուամենայնիվ, սուրճի բույրը, որը կարելի է եփել սիֆոն ոճով սուրճի կաթսայից, անհամեմատելի է։ մեքենաներով եփած աղացած սուրճի նկատմամբ:

Մարդկանց մեծամասնությունը հաճախ մասնակիորեն հասկանում է դա և նույնիսկ սխալ տպավորություններ ունի: Սովորաբար կա երկու ծայրահեղ տեսակետ. մեկ տեսակետն այն է, որ սիֆոնով սուրճի կաթսա օգտագործելը պարզապես ջուր է եռացնում և սուրճի փոշին խառնում; Մեկ այլ տեսակ այն է, որ որոշ մարդիկ զգուշավոր են և վախենում են դրանից, և սիֆոն ոճով սուրճի կաթսան շատ վտանգավոր է թվում: Իրականում, քանի դեռ այն սխալ է գործում, սուրճ պատրաստելու յուրաքանչյուր մեթոդ թաքնված վտանգներ ունի:

Սիֆոնային սուրճի կաթսայի աշխատանքի սկզբունքը հետևյալն է.

Կոլբայի գազը տաքացնելիս ընդլայնվում է, իսկ եռացող ջուրը մղվում է վերին կեսի ձագարի մեջ։ Ամբողջությամբ շփվելով ներսում սուրճի փոշու հետ՝ սուրճը արդյունահանվում է: Վերջում պարզապես հանգցրեք ներքեւի կրակը։ Հրդեհը մարելուց հետո նոր ընդլայնված ջրի գոլորշին սառչելիս կծկվի, և սուրճը, որն ի սկզբանե եղել է ձագարում, կծծվի կոլբայի մեջ: Արդյունահանման ընթացքում առաջացած մնացորդը կփակվի ձագարի ստորին մասում գտնվող ֆիլտրով:

Սիֆոն ոճով սուրճի կաթսայի օգտագործումը եփելու համար ունի համի բարձր կայունություն: Քանի դեռ սուրճի փոշու մասնիկների չափը և փոշու քանակը լավ վերահսկվում է, պետք է ուշադրություն դարձնել ջրի քանակին և թրջման ժամանակին (սուրճի փոշու և եռացող ջրի շփման ժամանակը): Ջրի քանակը կարելի է վերահսկել կոլբայի ջրի մակարդակով, իսկ ջերմության անջատման ժամկետը կարող է որոշել թրջման ժամանակը: Ուշադրություն դարձրեք վերը նշված գործոններին, և գարեջուր պատրաստելը հեշտ է: Չնայած այս մեթոդն ունի կայուն համ, սակայն պետք է հաշվի առնել նաև սուրճի փոշու նյութը։

Սիֆոնային սուրճի կաթսան ընդլայնում է ջրի գոլորշին տաքացնելով, եռացող ջուրը հրելով վերևում գտնվող ապակե տարայի մեջ՝ հանելու համար, ուստի ջրի ջերմաստիճանը կշարունակի բարձրանալ: Երբ ջրի ջերմաստիճանը շատ բարձր է. Սուրճի դառնությունը հեշտ է դուրս գալ, որից կարելի է տաք և դառը բաժակ սուրճ պատրաստել։ Բայց եթե սուրճի փոշու բաղադրիչները ճիշտ չեն ընտրված, անկախ նրանից, թե ինչպես եք հարմարեցնում սուրճի փոշու մասնիկների չափը, քանակը և ներծծման ժամանակը, դուք չեք կարող համեղ սուրճ պատրաստել:

Սիֆոնային սուրճի կաթսան ունի այնպիսի հմայք, որը չունեն սուրճի մյուս պարագաները, քանի որ այն ունի յուրահատուկ տեսողական էֆեկտ։ Այն ոչ միայն յուրահատուկ տեսք ունի, այլեւ այն պահը, երբ շարժիչն անջատելուց հետո ֆիլտրի միջոցով սուրճը ներծծվում է կոլբայի մեջ, դիտելն անտանելի է։ Վերջերս խոսվում է այն մասին, որ հալոգեն լամպերի միջոցով ջեռուցման նոր մեթոդ է ավելացվել, որն իրեն զգում է որպես լուսավորության հոյակապ կատարում։ Կարծում եմ՝ սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու է սուրճը համեղ։