Եկեք սովորենք լեգենդար սուրճի սպասքի մասին, որ յուրաքանչյուր իտալական ընտանիք պետք է ունենա:
Mocha Pot- ը հորինվել է իտալական Alfonso Bialetti- ի կողմից 1933 թ. Հեշտ է քերծվել եւ կարող է ջեռուցվել միայն բաց կրակի միջոցով, բայց չի կարելի ջեռուցել ինդուկցիոն կաթսայի միջոցով `սուրճ պատրաստելու համար: Այսպիսով, այժմ Mocha ամանների մեծ մասը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից:
Mocha զամբյուղից սուրճ հանելու սկզբունքը շատ պարզ է, որը պետք է օգտագործվի ստորին զամբյուղում առաջացած գոլորշու ճնշումը: Երբ գոլորշու ճնշումը բավականաչափ բարձր է սուրճի փոշին ներթափանցելու համար, այն տաք ջուրը կտա դեպի վերին զամբյուղ: Մոկա զամբյուղից քաղված սուրճն ունի ուժեղ համ, թթվայնության եւ դառնության համադրություն եւ հարուստ է յուղով:
Հետեւաբար, MoCha զամբյուղի ամենամեծ առավելությունն այն է, որ այն փոքր է, հարմար եւ հեշտ է գործել: Նույնիսկ սովորական իտալացի կանայք կարող են տիրապետել սուրճ պատրաստելու տեխնիկան: Եվ հեշտ է սուրճ պատրաստել ուժեղ բույրով եւ ոսկե յուղով:
Բայց դրա թերությունները նույնպես շատ ակնհայտ են, այսինքն `մխաբով պատրաստված սուրճի բուրմունքի վերին սահմանը ցածր է, ինչը այնքան էլ պարզ եւ պայծառ է, որքան ձեռագործ սուրճը: Հետեւաբար, Boutique սուրճի խանութներում գրեթե չկա MoCha ամաններ: Բայց որպես ընտանեկան սուրճի սպասք, այն 100 միավոր պարագան է:
Ինչպես օգտագործել Mocha Pot- ը սուրճ պատրաստելու համար:
Պահանջվող գործիքները ներառում են. Mocha զամբյուղ, գազի վառարան եւ վառարան շրջանակ կամ ինդուկցիոն կաթսա, սուրճի լոբի, լոբի սրճաղաց եւ ջուր:
1. Լցնել մաքրված ջուրը MoCha թեյնիկի ստորին զամբյուղի մեջ, ջրի մակարդակի վրա ճնշման ռելիեֆի փականից ցածր 0,5 սմ ներքեւում: Եթե ձեզ դուր չի գալիս սուրճի ուժեղ համը, կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջուր, բայց այն չպետք է գերազանցի սուրճի զամբյուղի վրա նշված անվտանգության գիծը: Եթե ձեր գնած սուրճի զամբյուղը պիտակավորված չէ, հիշեք, որ ջրի ծավալի համար չպետք է գերազանցի ճնշման օգնության փականը, հակառակ դեպքում սուրճի զամբյուղի համար կարող են լինել անվտանգության վտանգներ:
2-ը: Սուրճի մանրացման աստիճանը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան իտալական սուրճը: Փոշի բաքի ֆիլտրում կարող եք անդրադառնալ բացի չափին, որպեսզի սուրճի մասնիկները չընկնեն զամբյուղից: Դանդաղորեն լցնել սուրճի փոշին փոշու բաքի մեջ, նրբորեն թակել, սուրճի փոշին հավասարաչափ տարածելու համար: Սուրճի փոշու մակերեսը հարթեցնելու համար օգտագործեք կտոր `փոքր բլրի տեսքով: Փոշի բաքը փոշով լցնելու նպատակը թերի համեմունքների վատ արդյունքից խուսափելն է: Որովհետեւ փոշու տանկի մեջ սուրճի փոշու խտությունը մոտենում է սուրճի որոշ փոշու արդյունահանման կամ անբավարար արդյունահանման երեւույթից, ինչը հանգեցնում է անհավասար համի կամ դառնության:
3. Փոշի անցքը տեղադրեք ստորին զամբյուղի մեջ, խստացրեք MoCha ամանի վերին եւ ստորին մասերը, այնուհետեւ տեղադրեք այն էլեկտրական խեցեգործարանի վառարանի վրա `բարձր ջերմային ջեռուցման համար.
Երբ Mocha Pot- ն հասնում է որոշակի ջերմաստիճանի, իսկ մոխա զամբյուղը արտանետում է նկատելի «սուլիչ» ձայնը, դա ցույց է տալիս, որ սուրճը պատրաստված է: Սահմանեք էլեկտրական խեցեգործարանի վառարանը ցածր ջերմության վրա եւ բացեք զամբյուղի կափարիչը:
5. Երբ թեյնիկից սուրճի հեղուկը կիսով չափ է, անջատեք էլեկտրական խեցեգործարանի վառարանը: Mocha Pot- ի մնացորդային ջերմությունն ու ճնշումը մնացած սուրճի հեղուկը կխփեն վերին զամբյուղի մեջ:
6. Երբ սուրճի հեղուկը արդյունահանվել է զամբյուղի գագաթին, այն կարելի է բաժակի մեջ դնել `համտեսելու համար: Mocha զամբյուղից արդյունահանված սուրճը շատ հարուստ է եւ կարող է քաղել Crema, այն դարձնելով Espresso- ի ամենամոտը համով: Խմելու համար կարող եք նաեւ խառնել այն համապատասխան քանակությամբ շաքարով կամ կաթով:
Փոստի ժամանակը, Sep-27-2023